Fuentes Jaime, C.E. et al. 2023. Propriedades do fermentado kefir de água em diferentes substratos alimentares. Revista Perspectiva. 46, 6 (fev. 2023), 69–83. DOI:https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.6.2022.274.p.69-83.