Carvalho, M. F.F. de et al. 2023. Performance de xilooligossacarídeo como agente crioprotetor em carne suína por impregnação a vácuo. Revista Perspectiva. 47, 179 (nov. 2023), 101–115. DOI:https://doi.org/10.31512/persp.v.47.n.179.2023.356.p.101-115.