Maia, E. et al. 2025. Controle microbiológico de alimentos: métodos tradicionais e tecnologias emergentes para segurança e conservação. Revista Perspectiva. 49, 183 (jul. 2025), 61–84. DOI:https://doi.org/10.31512/persp.v.49.n.183.2025.461.p.61-84.