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Dall Agnol, A.P.A.M. et al. 2025. Inativação microbiana em alimentos a partir de tecnologias térmicas e não térmicas: avanços, aplicações e desafios. Revista Perspectiva. 49, 183 (jul. 2025), 85–108. DOI:https://doi.org/10.31512/persp.v.49.n.183.2025.462.p.85-108.