Franco Denti, A., Chies Polina, C., Vanz, J., Lisboa Bernardi, J., Raisel, L.B., Schenatto Palavicini, S.M., Feiden, T. e Backes, G.T. 2022. Enzimas e suas aplicações com ênfase na indústria de alimentos. Revista Perspectiva. 46, 175 (set. 2022), 51-68. DOI:https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.175.2022.251.p.51-68.