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Dall Agnol, A. P. A. M.; Pagnussat, J.; Bragagnolo, H.; Barbacovi, J.; Menin, H.; de Oliveira, C. C.; Poltronieri, N. D.; Belusso, E.; Foza, A. L.; Camargo, S. D. Inativação Microbiana Em Alimentos a Partir De Tecnologias térmicas E não térmicas: Avanços, aplicações E Desafios. PERSP 2025, 49, 85-108.