Dall Agnol, A. P. A. M. (2025) “Inativação microbiana em alimentos a partir de tecnologias térmicas e não térmicas: avanços, aplicações e desafios”, Revista Perspectiva, 49(183), p. 85–108. doi: 10.31512/persp.v.49.n.183.2025.462.p.85-108.