Franco Denti, A., Chies Polina, C., Vanz, J., Lisboa Bernardi, J., Raisel, L. B., Schenatto Palavicini, S. M., Feiden, T. e Backes, G. T. (2022) “Enzimas e suas aplicações com ênfase na indústria de alimentos”, Revista Perspectiva, 46(175), p. 51-68. doi: 10.31512/persp.v.46.n.175.2022.251.p.51-68.