M. . F. F. de Carvalho, A. C. F. de O. . Meira, L. C. de Morais, e J. V. de Resende, “Performance de xilooligossacarídeo como agente crioprotetor em carne suína por impregnação a vácuo”, PERSP, vol. 47, nº 179, p. 101–115, nov. 2023.