Fuentes Jaime, Cinthia Elizabeth, et al. “Propriedades Do Fermentado Kefir De água Em Diferentes Substratos Alimentares”. Revista Perspectiva, vol. 46, nº 6, fevereiro de 2023, p. 69-83, doi:10.31512/persp.v.46.n.6.2022.274.p.69-83.