Carvalho, Marcelle Flores Fernandes de, et al. “Performance De xilooligossacarídeo Como Agente Crioprotetor Em Carne suína Por impregnação a vácuo”. Revista Perspectiva, vol. 47, nº 179, novembro de 2023, p. 101-15, doi:10.31512/persp.v.47.n.179.2023.356.p.101-115.