Maia, Eliane, et al. “Controle microbiológico De Alimentos: Métodos Tradicionais E Tecnologias Emergentes Para segurança E conservação”. Revista Perspectiva, vol. 49, nº 183, julho de 2025, p. 61-84, doi:10.31512/persp.v.49.n.183.2025.461.p.61-84.