Dall Agnol, Ana Paula Antunes Maciel, et al. “Inativação Microbiana Em Alimentos a Partir De Tecnologias térmicas E não térmicas: Avanços, aplicações E Desafios”. Revista Perspectiva, vol. 49, nº 183, julho de 2025, p. 85-108, doi:10.31512/persp.v.49.n.183.2025.462.p.85-108.