Franco Denti, A., C. Chies Polina, J. Vanz, J. Lisboa Bernardi, L. B. Raisel, S. M. Schenatto Palavicini, T. Feiden, e G. T. Backes. “Enzimas E Suas aplicações Com ênfase Na Indústria De Alimentos”. Revista Perspectiva, Vol. 46, nº 175, setembro de 2022, p. 51-68, doi:10.31512/persp.v.46.n.175.2022.251.p.51-68.