Controle microbiológico de alimentos: métodos tradicionais e tecnologias emergentes para segurança e conservação. PERSP [Internet]. 15º de julho de 2025 [citado 3º de fevereiro de 2026];49(183):61-84. Disponível em: https://ojs.uricer.edu.br/index.php/perspectiva/article/view/461