Performance de xilooligossacarídeo como agente crioprotetor em carne suína por impregnação a vácuo. Revista Perspectiva, [S. l.], v. 47, n. 179, p. 101–115, 2023. DOI: 10.31512/persp.v.47.n.179.2023.356.p.101-115. Disponível em: https://ojs.uricer.edu.br/index.php/perspectiva/article/view/356. Acesso em: 14 out. 2025.