v. 47 n. 179 (2023): Ciências Exatas e da Terra e Ciências Agrárias / II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, II TECALI

• Apresentação

  Jamile Zeni, Ivisson de Souza Tasso, Juliana Steffens

  5-6

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Artigos (Científicos)

• Atividade antioxidante e identificação de compostos fenólicos por CLAE/UV de seis espécies de Plantas

  Edjane Vieira Pires, Iara Barros Valentim, Johnnatan Duarte de Freitas , Erika Matias da Silva, Cenira Monteiro de Carvalho

  7-18

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• Avaliação do uso de água magnetizada na bovinocultura de leite

  Daniela Dos Santos de Oliveira, Rodrigo de Oliveira Grando, Fernanda Dariva, Guilherme Lopes Dornelles, Nelcir Tomazzeli, Cláudio Piason

  21-31

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• Estudo sobre a eficácia preventiva da Mastiplus br® para mastite bovina

  Daniela Dos Santos De Oliveira, Rodrigo de Oliveira Grando, Jorge Reppod Marinho, Ana Paula Meneghel Schmidt, Jordana Cecconello

  33-41

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• Avaliação de óleos vegetais refinados comercializados na cidade de Pelotas-RS

  Tamires Soares Schug, Lilia Schug de Moraes, Diego Araujo da Costa, Andressa Salies Souza, Larissa Riberas Silveira, Carla Mendonça

  53-60

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• Desenvolvimento de micropartículas de óleo essencial de orégano por Spray Drying

  Nicole Guimarães Lima, Paulo Henrique Silva Lopes, Hugo José Martins Carvalho, Emille Loren Silva Almeida, Joyce Maria Gomes da Costa

  61-70

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• Elaboração e caracterização de pão de mel adicionado de farinha de bagaço de malte

  Caroline Pereira Moura Aranha, Alessandra Telis dos Santos, Tuliana Lorraine Custodio Machado, Silvia Maria Martelli

  71-82

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• Fabricação de Melomel Saborizado com Taperebá (Spondias mombin L.)

  Sabrina Silva Santos, Wenderson Gomes dos Santos

  83-92

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• Perfil reológico de ketchup sob diferentes temperaturas

  Larissa Carolina de Morais, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende

  93-100

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• Performance de xilooligossacarídeo como agente crioprotetor em carne suína por impregnação a vácuo

  Marcelle Flores Fernandes de Carvalho, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Larissa Carolina de Morais, Jaime Vilela de Resende

  101-115

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• Perspectivas no aproveitamento de resíduos agroindustriais ricos em celulose para o desenvolvimento de biopolímeros comestíveis

  Letícia Maria de Melo, Laylla Nunes Fernandes, Marcelo Gomes Soares, Vivian Consuelo Reolon Schmidt, Marieli de Lima

  117-132

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• Ação antibacteriana dos óleos essenciais de segurelha e noz moscada sobre Listeria monocytogenes

  Bruna Azevedo Balduino, Anderson Henrique Venâncio, Fernanda Pereira, Mônica Aparecida da Silva, Michelle Carlota Gonçalves, Monique Suela Silva, Roberta Hilsdorf Piccoli

  43-52

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